Cores e Sabores de Valência

 fartós

Orchata

 A chufa (em castelhano horchata de chufa, em catalão e valenciano orxata de xufes) é o nome dado a uma bebida de origem vegetal não alcoólica consumida principalmente na Espanha. A mais conhecida chufa é a produzida na Comunidade Valenciana, muito popular em toda a Espanha. É produzida com água, açúcar e os tubérculos da junça. É servida gelada, como um suco, em geral acompanhada de fartós, uma espécie de biscoito em forma de bastão, que é comido embebido na chufa.

Seu aspecto é leitoso, quase como se fosse um "leite vegetal", rico em amido, gorduras,açúcar e proteínas.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Orchata

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horchata
  La chufa (de horchata de chufa en castellano, catalán y valenciano Orxata de xufes) es el nombre dado a una planta de no beber bebida consumida principalmente en España. La chufa se produce el más conocido en Valencia, muy popular en toda España. Se produce con el agua, el azúcar y los tubérculos de juncia. Se sirve frío, como un jugo, por lo general acompañada de llenado, un tipo de galleta en forma de barra, que está incrustado en la chufa comido.
Su aspecto es lechoso, casi como un "leche vegetal", rica en almidón, grasas, azúcares y proteínas.


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Valência e suas azeitonas maravilhosas. Cebolas e pepinos...


Valencia y sus maravillosas aceitunas.Las cebollas y los pepinos ...

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Frutas frescas e novos paladares.
Las frutas frescas y nuevos sabores.


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Balas artezanais e chás medicinais.


Viñetas y hechos a mano tés medicinales.




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Paella

A paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência - daí que em Portugal seja comummente conhecido como Arroz à Valenciana.

Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.

Recipiente usado para a paella

O prato é chamado paella devido à paellera ou paella valenciana, uma espécie de frigideira, de ferro ou aço, onde são preparados vários pratos da culinária valenciana, como o arroz negro e o fideuá. A paella ou paellera, é uma frigideira rasa e grande (diâmetro mínimo de 30 cm), com duas alças. O formato da paella favorece o cozimento do arroz por igual.

O nome Paella vem do latim "Patella", espécie de bandeja usada na Roma antiga, onde eram colocadas as oferendas aos Deuses, em rituais de fecundação da terra.

Conclusões

Há diversas receitas, mas a autêntica paella valenciana é a união de vários alimentos característicos da região: arroz, frango, coelho, pato, garrofó, tabella e ferraura - variedades autóctones de feijão -, tomate, azeite e açafrão (que dá a cor amarela característica do prato). Ocasionalmente pode se adicionar alcachofras e caracois, alguns também adicionam ervilhas.

Com a difusão da paella pela costa, foram acrescentados frutos do mar: choco, camarões,lulas, lagostins, vôngoles, mexilhões, e polvo, tornando-o um prato misto (terra e mar).

Em suas diferentes variações, encontram-se ainda as "paellas marineras" (peixe e frutos do mar)e a "paella negra", com tinta de lula.

No Brasil, normalmente é feita com frutos do mar.

A comunidade valenciana sempre associou a paella a um evento festivo. Devido a sua preparação laboriosa e a seus ingredientes serem um luxo para a maioria da população, durante muito tempo, quando havia uma festa, a paella era o prato escolhido. É tradicionalmente cozida em um fogo à lenha, preferencialmente ao ar livre e normalmente preparada pelo homem.

http://pt.wikipedia.org/wiki/Paella

Paella


La paella (en castellano y catalán) es un plato hecho de arroz, típica de la cocina española y tiene sus raíces en la comunidad de Valencia - es que en Portugal se conoce comúnmente como la Valenciana Rice.
Surgió en España, de los siglos XV y XVI, en la Comunidad Valenciana, concretamente en la región de la Albufera, una región de grandes campos de arroz y la producción de gran cantidad de verduras frescas. Originalmente un plato muy popular fue creado por los campesinos que iban al campo con la paellera o paella, arroz, aceite y sal y también se combinan los ingredientes de caza, verduras de temporada y las sobras que tenían. El tomate se añadió más tarde, traído de América por Cristóbal Colón, y el pollo, que era muy caro para los estándares de la época.
Recipiente utilizado para la paella
El plato llamado paella o paellera debido a la paella valenciana, una especie de sartén, de hierro o de acero, que se preparan varias cocina valenciana como el arroz y fideuá negro. La paella o paellera, es una olla poco profunda (diámetro mínimo 30 cm), con dos asas. La forma de la paella favorece la cocción del arroz uniformemente.
La Paella nombre proviene del latín "patella", una especie de bandeja utilizada en la antigua Roma, donde se colocaron las ofrendas a los dioses en rituales de fertilización de la tierra.
Conclusiones
Hay varias recetas, pero la auténtica paella valenciana es la unión de varios alimentos característicos de la región: arroz, pollo, conejo, pato,, garrofó, y ferraura tabella - variedades autóctonas - frijol, tomate, aceite de oliva y la cúrcuma (que da el color amarillo característico de la placa). De vez en cuando puede agregar las alcachofas y caracoles, también se suman algunos guisantes.
Con la difusión de la paella junto a la costa, se han añadido productos del mar: sepia, camarones, calamares, gambas, almejas, mejillones y el pulpo, por lo que es un plato mixto (tierra y mar).
En sus diferentes variaciones, siguen siendo las "paellas marineras" (pescados y mariscos) y "paella negro" con tinta de calamar.
En Brasil, por lo general se hace con pescados y mariscos.
La comunidad siempre ha asociado paella valenciana en un evento festivo. Debido a su laboriosa preparación y sus ingredientes son un lujo para la mayoría de la gente durante mucho tiempo, cuando había una fiesta, la paella era de los platos elegidos. Tradicionalmente se ha cocinado en un fuego de leña, preferiblemente al aire libre y por lo general preparado por el hombre.


http://pt.wikipedia.org/wiki/Paella

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As Torres Del Serrans...Valência - España

A Puerta de Serranos (Torres dels Serrans em valenciano ) é um dos doze portas que guardam a antiga muralha da Cidade de Valência . Seu nome parece vir do que estão localizados aproximadamente a noroeste da Cidade Velha e, portanto, eram a entrada natural que se relacionam com as estradas que estavam indo para Los Serranos (a estrada real para Zaragoza, que convergiram neste momento também a forma Barcelona real). No entanto, há uma outra teoria que poderia levar o nome da família principal, que vivia na rua com seu nome.

É uma grande referência para a cidade de Valência e um dos seus monumentos mais bem preservados. Na parede de idade, foi ordenado para baixo em 1865 pelo governador da província Cirilo Amoros, essas portas são justos e Torres de Quart (mais tarde), alguns outros restos mal conservadas e vestígios arqueológicos como o Portão dos judeus.

Construção e estrutura

Júris Valência instruiu sua construção, o professor Pere Balaguer , que foi inspirado por outras portas góticas Catalunha , como o Mosteiro de Poblet Puerta Real de , que foi inspirado no estilo arquitetônico genovês .

O trabalho começou em 06 de abril de 1392 em razão do alpendre ex. A composição da maior parte das paredes de alvenaria é muito forte, uma vez que a sua função principal era servir como uma fortificação. Posteriormente assumiu paredes de alvenaria de pedra calcária, principalmente a partir de Alginet para dar acabamento luxuoso que exigia a outra função de um caráter representativo.

Em 1397 , quase terminando o trabalho, foi a necessidade de melhorar o acesso ao piso principal das torres. Assim, foram feitos planos monumental escadaria de pedra, que ampliou o edifício e facilitou sua utilização nas partes boas-vindas. Em março 1398 as obras foram concluídas.

História e uso

A sua principal utilização tem sido muito utilizado como defesa contra qualquer tipo de assédio ou tentativa de ataque à cidade, mas mais geralmente utilizado para cerimônias oficiais e as entradas de embaixadores e reis, e foi considerado (e ainda é considerado) como entrada principal da cidade.

Em 1586 , após o incêndio da cidade, as torres foram convertidas em prisão para nobres e cavaleiros, com a transferência de prisioneiros para o Convento de Santo Agostinho, em 1887 . A partir desse momento teve vários utilitários para o presente, e agora servem como museus ou para vários eventos.

Durante a Guerra Civil Espanhola foi usado como um repositório de obras evacuados do Museu do Prado, na sequência de uma adaptação necessária para esta finalidade. A este respeito, em dezembro de 1936, um cofre foi construída de concreto armado de 90 cm de espessura no chão no primeiro andar destinado a impedir obras de arte, alojado no piso inferior, sofreu danos em caso de bombardeio e colapso do edifício. Nesta acumulado um metro abóbada casca de arroz (projetado para atuar como um buffer), e acima dela, um metro de terra. No segundo andar construído outro medidor de terras e no terraço foi coberto com sacos de areia. Também instalou um controle automático de temperatura e umidade.

Restauração

Brasão de Valencia com a coroa real e rato Penat em um dos bares nas escadas interiores.

Seus usos como uma prisão (como no caso do Quart de Torres ) tinha sobrevivido a desmontagem da parede, mas também maltratado do edifício, especialmente na sua estrutura interior. Assim, grandes arcadas abertas cegado seu interior e parede externa é atravessada por várias janelas, enquanto o Barbican desapareceu crenellated que coroado. Em 1871 , o conselho decidiu encher o poço localizado às portas, mas afetou a visão ea aparência das portas. Entre 1893 e 1914 , a Academia Real de San Carlos , realizou uma restauração liderado pelo acadêmico escultor José Aixa .

Em 2002, sobre a pedra foi limpo ea porta fica com o seu presente.

Usos atuais

Hoje, as portas podem visitar e subir, onde ainda hoje se tem uma vista maravilhosa de Valencia. Serranos portas são utilizadas para vários eventos na cidade. Talvez a característica mais é o CRIDA das celebrações da culpa , onde, no final de fevereiro, o maior faller chamado Fallas de Valência e começar a falhas.

Torres de Serranos

Coordenadas: 39.479293, -0.375933 (mapa)

Las torres, fotografiadas en verano.

Vista exterior de las Torres de Serranos, desde el cauce del río Turia.

Decoración delantera y defensas de las Torres de Serranos, desde bajo.

La Puerta de Serranos (Torres dels Serrans en valenciano) es una de las doce puertas que custodiaban la antigua muralla de la Ciudad de Valencia. Su nombre parece provenir de que están situadas aproximadamente al noroeste del casco antiguo y, por lo tanto, eran la entrada natural que comunicaba con los caminos que iban a Los Serranos (el camino real de Zaragoza, que confluía en este punto también con el camino real de Barcelona). No obstante, existe otra teoría que dice que pudo tomar el nombre de la principal familia que habitaba la calle homónima.

Es un gran referente de la ciudad de Valencia y uno de sus monumentos mejor conservados. De la antigua muralla, que se ordenó derribar en 1865 por orden del gobernador de la provincia Cirilo Amorós, nada más quedan estas puertas y las Torres de Quart (posteriores), algunos otros vestigios peor conservados y restos arquelógicos como la Puerta de los Judíos.

Contenido   [ocultar]  1 Construcción y estructura 2 Historia y usos 3 Restauración 4 Usos actuales 5 Enlaces externos

[editar]Construcción y estructura

Los jurados de Valencia encomendaron su construcción al maestro Pere Balaguer, quien se inspiró en otras puertas góticas de Cataluña, como la Puerta Real del Monasterio de Poblet, que se inspiraba en el estilo arquitectónico genovés.

Comenzaron las obras el 6 de abril de 1392 sobre los terrenos del anterior pórtico. La composición del grueso de los muros es de mampostería muy sólida, ya que su función principal era la de servir de fortificación. Posteriormente se revistió de paramentos de sillería de piedra caliza, procedente principalmente de Alginet, para darle el acabado suntuoso que requería la otra función de carácter representativo.

En 1397, casi terminadas las obras, se planteó la necesidad de mejorar el acceso a la planta noble de las torres. Por eso se proyectó la monumental escalinata de piedra, que agrandó el edificio y facilitó su uso en las fiestas de bienvenida. En marzo de 1398 finalizaron las obras.

[editar]Historia y usos

Su uso principal durante mucho tiempo fue servir de defensa en cualquier asedio o eventual ataque a la ciudad, pero más generalmente se utilizaba para ceremonias y entradas oficiales de embajadores y de reyes, y se la consideraba (y aún se la considera) como la entrada principal de la ciudad.

En 1586, después del incendio de la ciudad, las torres se reconvirtieron en prisión de nobles y caballeros, hasta el traslado de los presos al Convento de San Agustín en 1887. A partir de ese momento tuvo diversas utilidades hasta la actualidad, como servir ahora de museo o para diversos actos.

Durante la Guerra Civil Española fue utilizado como depósito de las obras evacuadas del Museo del Prado, tras realizarse una necesaria adaptación para tal fin. En este sentido, en diciembre de 1936 se construyó una bóveda de hormigón armado de 90 cm de grosor sobre el suelo del primer piso destinada a evitar que las obras de arte, alojadas en el piso más bajo, sufrieran daños en caso de bombardeo y derrumbe del edificio. Sobre esta bóveda se acumuló un metro de cáscara de arroz (destinada a actuar como amortiguador) y, sobre ella, un metro de tierra. En el segundo piso se acumuló otro metro de tierra y la terraza fue cubierta con sacos terreros. Además se instaló un sistema automático de control de la humedad y de la temperatura.

[editar]Restauración

Escudo de Valencia con la corona del reino y elrat penat, en una de las rejas de las escaleras interiores.

Sus usos como prisión (como en el caso de las Torres de Quart) hicieron que sobrevivieran al desmantelamiento de la muralla, pero también maltrataron el edificio, especialmente en su estructura interior. Así, se cegaron sus grandes arcadas abiertas al interior y se perforó el muro exterior por diversas ventanas, al tiempo que desaparecía la barbacana almenada que las coronaba. En 1871, el ayuntamiento decidió rellenar el foso situado ante las puertas, pero afectó a la visión y al aspecto de las puertas. Entre 1893 y 1914, la Real Academia de San Carlos, llevó a cabo una restauración dirigida por el escultor y académico José Aixá.

En el año 2002 aproximadamente se limpió la piedra y la puerta quedó con su aspecto actual.

[editar]Usos actuales

En la actualidad las puertas se pueden visitar y subir, desde donde aún a día de hoy se tiene una vista formidable de Valencia. Las puertas de Serranos se utilizan para varios actos en la ciudad. Quizá el más característico es la crida de las fiestas de las fallas, donde, a finales de febrero, la fallera mayor llama a los valencianos y falleros a comenzar las fallas.

[editar]http://es.wikipedia.org/wiki/Torres_de_Serranos